Vins Pessac-Léognan Les Sarments - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Sarments 2021 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région de Graves, Bordeaux. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, connus pour produire des vins équilibrés et complexes. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, exigeant une attention particulière à la vigne et des techniques de vinification précises pour exprimer le meilleur du terroir graveleux, souvent agrémenté d'une touche d'élégance florale et de minéralité. Pessac-Léognan est réputée pour ses sols graveleux uniques, qui bénéficient d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturation idéale des raisins. Château Les Sarments, reconnu pour son savoir-faire historique, contribue à la réputation prestigieuse de cette région par ses vins raffinés et soyeux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront son élégance et sa complexité. Une entrecôte grillée ou un magret de canard aux cerises accentueront la richesse fruitée et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un brie aux truffes s'harmoniseront merveilleusement avec ses notes délicatement boisées. Pour un accord régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise, un classique du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour déceler les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. N'hésitez pas à laisser ce vin s'ouvrir en carafe avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.