Vins Pessac-Léognan Quantin - La Cavalière - 2020

Avis Viniou

Le Château Quantin produit sa Cuvée La Cavalière dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, située dans la région de Bordeaux, plus précisément dans les Graves. Le millésime 2020, une année marquée par sa chaleur et son ensoleillement, offre un vin rouge expressif et puissant. Ce vin n'a pas de certification bio particulière et sa vinification reste traditionnelle, se concentrant sur l'expression du terroir gravelo-sablonneux typique de la région. Les Graves sont célèbres pour leurs sols de graviers, qui fournissent un excellent drainage et un microclimat propice à la maturation optimale des cépages.

La région de Bordeaux est l'une des plus renommées au monde pour la production de vin. Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. La région possède un sol de graves qui a donné son nom à l'ensemble du terroir, combiné à de l'argile et du calcaire. Cette complexité géologique confère au vin une richesse aromatique et une structure en bouche bien définie.

Pour accompagner la Cuvée La Cavalière 2020, envisagez de la servir avec des plats de viande rouges grillées ou rôties tels qu'un filet de bœuf ou une côte de veau aux morilles. Des plats régionaux comme le canard confit ou un gigot d'agneau de Pauillac se marieront également très bien. Du côté du fromage, optez pour des variétés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté affiné qui rehausseront la profondeur du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Si vous souhaitez apprécier pleinement ses arômes, n'hésitez pas à le décanter une à deux heures avant la dégustation. Cela permettra à ses arômes de s'ouvrir pleinement et d'offrir une expérience gustative des plus agréables.