Avis Viniou
Le Cuvée Le Dauphin d'Olivier 2015 est un vin rouge en provenance de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan, située dans le sous-région des Graves. Ce vin incarne le savoir-faire traditionnel bordelais, avec un assemblage typique de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques optimales, offrant des vins généreux et bien structurés avec une belle profondeur aromatique. Le terroir de Pessac-Léognan, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à l'expression élégante et complexe de ce vin.
La région de Bordeaux est mondialement connue pour sa production de vins de très haute qualité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des étés chauds et des hivers doux, associé à un sol composé principalement de graves, de sable et d'argile, est idéal pour la viticulture. L’histoire viticole de Graves est ancienne, remontant à l'époque romaine, et Pessac-Léognan est reconnu pour ses vins rouges puissants mais équilibrés, avec une capacité de vieillissement remarquable.
Côté accords mets-vins, ce Pessac-Léognan rouge s'accordera merveilleusement avec des plats de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou un rôti de bœuf. Les volailles comme le canard ou même la pintade aux cèpes sont également de très bons compagnons de ce vin. Pour une touche régionale, un magret de canard aux figues saura sublimer ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer tout en préservant sa structure tannique. Une aération préalable d'une demi-heure à une heure pourra également être bénéfique pour le déguster dans les meilleures conditions.
