Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - Le C - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2018, Cuvée Le C, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région de Graves, Bordeaux. Cette cuvée est un assemblage typique de Bordeaux, généralement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une vendange marquée par des conditions climatiques idéales. Le terroir de Pessac-Léognan est remarquable, caractérisé par des sols de graves, idéaux pour les cépages rouges, offrant une excellente drainage et apportant finesse et profondeur au vin. La vinification est traditionnellement soignée, alliant méthodes traditionnelles et innovations pour exalter le potentiel du vin.

La région viticole de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, qui favorise la maturation lente et progressive des raisins, permettant de développer des arômes complexes et une belle structure tannique. Les sols graveleux de la région, associés à des sous-sols argilo-calcaires, jouent un rôle fondamental dans l'expression des vins, apportant minéralité et fraîcheur.

Pour mettre en valeur ce Pessac-Léognan rouge, envisagez des accords mets-vins tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard à la sauce aux cerises ou un filet de bœuf grillé. Les plats régionaux comme le confit de canard avec des pommes de terre sarladaises se marient particulièrement bien avec ce vin. Le fromage à pâte molle tel que le brie ou le camembert peut également offrir une alliance délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service, afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute la complexité de ses arômes.