Vins Pessac-Léognan Les Hauts De Larrivet - 2005

Avis Viniou

Les Hauts de Larrivet 2005 est un vin rouge de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Pessac-Léognan au sein des Graves. Bien que la composition exacte en cépages ne soit pas précisée, les rouges de cette appellation sont généralement composés de merlot, cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, offrant ainsi un mariage subtil de puissance et d'élégance. Le millésime 2005 est particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. La vinification en Graves est souvent marquée par un travail précis visant à extraire le meilleur du terroir, caractérisé par des sols graveleux et une influence climatique océanique qui tempère les ardeurs du soleil.

La région de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux et est connue pour son climat océanique doux, avec des hivers humides et des étés chauds, favorisant la diversité des cépages. Le sol graveleux, qui a donné le nom à la région des Graves, confère aux vins une finesse particulière et une aptitude remarquable au vieillissement. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des traces de culture de la vigne remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Des plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu'une entrecôte bordelaise avec sa sauce à l'échalote, s'associeront merveilleusement bien. Les fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux peuvent également compléter agréablement ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir Les Hauts de Larrivet 2005 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra aux arômes complexes de ce vin mature de se déployer pleinement, offrant une expérience sensorielle des plus satisfaisantes. Assurez-vous de l'aérer quelques heures auparavant pour sublimer ses arômes de fruits noirs et ses notes boisées.