Avis Viniou
Le Smith Haut Lafitte 2021, Cuvée Les Hauts de Smith, est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région de Graves, Bordeaux. Principalement composé de Sauvignon Blanc, avec une touche de Sémillon, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques propices à l'élaboration de vins blancs d'une grande pureté, avec des notes florales et d'agrumes. La vinification de ce vin met l'accent sur l'équilibre entre fraîcheur et richesse, avec une fermentation en barriques qui lui confère une texture soyeuse et des nuances boisées subtiles.
La région de Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, est l'un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux. Le sol y est composé de graves, un type de sol caillouteux qui favorise un bon drainage et confère au vin une minéralité élégante. Le climat océanique, avec ses influences atlantiques, apporte la fraîcheur nécessaire pour préserver l'acidité et l'équilibre des vins blancs.
Ce vin blanc sec s'accorde merveilleusement avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les poissons grillés tels que le bar ou le turbot accompagnés d'une sauce au beurre blanc mettront en valeur ses arômes frais et sa vivacité. Pour explorer des accords régionaux, un fromage de chèvre frais de la région Poitou-Charentes en soulignera la minéralité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. Assurez-vous de le verser dans un verre à vin blanc de forme évasée pour mieux concentrer ses subtiles nuances aromatiques.
