Vins Pessac-Léognan Carbonnieux - 2021

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux rouge 2021 est une belle représentation de l'appellation Pessac-Léognan, située dans l'illustre région viticole de Bordeaux. Ce vin, typiquement élaboré à partir d'un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offre une complexité aromatique et une profondeur de saveurs. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles en début de saison, a bénéficié d'une fin d'été ensoleillée qui a permis une récolte à bonne maturité. Le terroir des Graves, connu pour son sol graveleux et sablonneux, confère aux vins une structure tannique élégante et un profil minéral distinctif.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l'appellation Graves, jouit d'un climat océanique tempéré. Les influences de la Gironde et la protection de la forêt des Landes créent un microclimat favorable à la viticulture. Les vignobles de Pessac-Léognan sont parmi les plus anciens de Bordeaux, bénéficiant d'une longue tradition viticole et d'un savoir-faire raffiné.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge 2021, pensez à des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des viandes rouges telles qu'un filet de bœuf Rossini, ou encore un agneau rôti aux herbes, se marient parfaitement avec ce vin. Les spécialités régionales, comme le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise, sont également des choix inspirés.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ceci permettra d'exalter ses arômes de fruits noirs, ses notes boisées délicates et ses tanins fondus. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant dégustation pour qu'il libère tout son potentiel aromatique et offre une expérience gustative inoubliable.