Avis Viniou
Le Château Haut Nouchet Cuvée Arpège 2018 se distingue parmi les vins rouges de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans le Bordelais. Ce vin profite d’un assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, auxquels s’ajoute souvent une touche de Petit Verdot pour la complexité. Le millésime 2018 s’est caractérisé par un printemps humide suivi d’un été long, chaud et sec, offrant aux baies une maturité optimale et une concentration aromatique remarquable. La vinification soignée, conjuguant la tradition et la modernité, vise à mettre en valeur la pureté du fruit, alliée à une subtile structure boisée apportée par un élevage en barriques de chêne français.
La région des Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d’un terroir d’exception, reconnu pour ses sols graveleux mêlés à des sables et des argiles, essentiels au drainage et à la complexité des vins produits. Le climat océanique tempéré assure une maturité régulière et homogène du raisin chaque année. Chargée d’histoire, cette appellation fut parmi les toutes premières à voir ses vins reconnus sur les grandes tables royales grâce à leur élégance et leur grande capacité de garde.
Pour magnifier la Cuvée Arpège 2018, orientez-vous vers des accords mets-vins raffinés, tels qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, tels qu’un comté vieux, ou les mets typiques de la région bordelaise, comme les grenadins de veau aux morilles, sublimeront également ses tanins soyeux et sa complexité aromatique.
Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une ouverture anticipée ou un passage en carafe d’une heure révèlera toute sa palette aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, notes grillées et épicées, pour une dégustation à la hauteur de son terroir.
