Vins Pessac-Léognan L'Abeille de Fieuzal - 2020

Avis Viniou

L’Abeille de Fieuzal blanc 2020 est un vin issu de l’appellation Pessac-Léognan, prestigieuse zone viticole au sein de la région des Graves, dans le Bordelais. Ce vin blanc est souvent élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Sauvignon blanc, offrant fraîcheur et vivacité, et de Sémillon, qui lui apporte rondeur et complexité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins expressifs, avec une belle maturité et une trame aromatique séduisante. L’élevage, partiellement en barrique selon les pratiques du château, apporte une touche subtile de boisé, tout en conservant le caractère fruité du vin.

Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, là où les sols de graves, composés de galets, de sable et d’argiles, offrent un drainage optimal et restituent la chaleur au vignoble, favorisant une maturation équilibrée des raisins. Le climat tempéré océanique, caractérisé par une influence de l’Atlantique, permet une belle fraîcheur naturelle et préserve la vivacité indispensable aux grands blancs. L’histoire de la région remonte au Moyen Âge et a vu éclore certains des plus grands noms du vignoble bordelais, alliant tradition et sens de l’innovation.

Ce style de vin blanc sec se prête à un grand nombre d’accords gastronomiques. Il s’accorde particulièrement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, des poissons grillés ou poêlés, ou encore des volailles à la crème ou légèrement citronnées. Pour rester dans l’esprit régional, un gravelax de saumon ou une sole meunière sont idéals. Il trouvera également sa place sur des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie affiné, ou un chèvre frais.

Pour apprécier pleinement l’Abeille de Fieuzal blanc 2020, je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur son intensité aromatique, sa fraîcheur, ainsi que sa belle structure en bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il exprime toute sa complexité.