Vins Pessac-Léognan L'Abeille de Fieuzal - 2016

Avis Viniou

L’Abeille de Fieuzal 2016 est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, situé dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le Sauvignon Blanc, avec une part de Sémillon, le tout bénéficiant d’un millésime 2016 réputé pour son équilibre, sa fraîcheur et son potentiel aromatique. Vinifié avec soin, ce vin présente souvent une belle expression de pureté, avec des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches, et des notes légèrement boisées, reflet d’un élevage partiel en fûts apportant finesse et complexité sans masquer la fraîcheur.

La région de Pessac-Léognan se distingue par son climat océanique tempéré, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols y sont particulièrement réputés : ils alternent graves, sables et couches argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité et une tension singulières. Pessac-Léognan, terre historique du vignoble bordelais, est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs secs, élégants et structurés, qui rivalisent avec les meilleurs crus du monde.

L’Abeille de Fieuzal 2016 se prête merveilleusement à l’accord mets-vins. Sa fraîcheur et sa vivacité en font le compagnon idéal des fruits de mer, tels que les huîtres du Bassin d’Arcachon ou les coquilles Saint-Jacques. Il accompagnera également à merveille un poisson grillé, comme un bar au fenouil, ou des volailles en sauce légère, par exemple une blanquette de veau subtilement citronnée. Pour une association plus régionale, essayez-le avec un fromage à pâte molle, comme un chèvre frais ou une tomme des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer, et privilégiez des verres à vin blanc assez larges pour apprécier la complexité de son bouquet. À boire dès à présent pour sa fraîcheur, ou à conserver encore quelques années pour révéler des notes de miel et de noisette caractéristiques de son évolution.