Avis Viniou
L'Abeille de Fieuzal blanc 2023 est un vin d'assemblage typique de l’appellation Pessac-Léognan, élaboré essentiellement à partir de Sauvignon Blanc, souvent associé au Sémillon. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques globalement favorables malgré quelques épisodes de chaleur, a permis d’obtenir des raisins d’une grande fraîcheur aromatique et d’une belle acidité. Sur le domaine de Fieuzal, les sols de graves, mêlant galets, sable et argile, offrent un drainage naturel et favorisent une maturation élégante des cépages blancs. La vinification, minutieuse, privilégie de faibles extractions et souvent une fermentation partielle en barrique, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la complexité.
Le vignoble de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique doux et régulé par la proximité de la forêt des Landes. Ce terroir historique, berceau des grands vins de Bordeaux, se distingue par ses fameuses graves, qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit. Cette mosaïque de sols favorise des vins blancs frais, tendus, séduisants par leur intensité aromatique entre agrumes, fleurs blanches, fruits exotiques et subtiles notes fumées. L’histoire de la région, marquée par des domaines de renom, confère à Pessac-Léognan un statut unique où tradition et modernité se mêlent harmonieusement.
Ce vin blanc sec trouve facilement sa place à table. Il accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour explorer des accords régionaux, dégustez-le avec une sole meunière ou une blanquette de lotte. Sa fraîcheur et son intensité florale sublimeront également une volaille crémée ou un fromage à pâte pressée peu affiné comme le Cantal jeune.
Pour la dégustation, servez L'Abeille de Fieuzal blanc 2023 frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa vivacité aromatique et sa complexité, tout en conservant sa finesse en bouche. Un court passage en carafe peut aussi être envisagé pour l’exprimer pleinement lors des premières années.
