Vins Pessac-Léognan L'Esprit de Chevalier - 2015

Avis Viniou

L'Esprit de Chevalier 2015 est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région prestigieuse de Graves à Bordeaux. Ce vin tire sa richesse aromatique d'un assemblage soigneusement élaboré, même si les cépages exacts ne sont pas précisés, on peut s'attendre à une dominance de Sémillon et Sauvignon Blanc, très typiques de la région. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable à Bordeaux, offrant des vins avec une belle concentration et une acidité équilibrée. Les sols de Graves sont composés de graviers, de sable et d'argile, contribuant à la complexité et à la minéralité caractéristique des vins de cette appellation.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Cette région est historique pour ses vins blancs, souvent sous-estimés face aux rouges, mais qui pourtant surprennent par leur élégance et leur potentiel de garde. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, plaçant ses vins parmi les plus raffinés et recherchés.

Pour sublimer l'Esprit de Chevalier 2015, envisagez de l'associer avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons à chair blanche, ou encore des volailles à la crème. Un poisson comme le bar rôti aux agrumes ou un poulet à l'estragon pourrait parfaitement s'harmoniser avec les notes florales et citronnées du vin. Des plats régionaux tels qu'une tourte aux poireaux et fromage de chèvre de la région pourrait également être un choix délicieux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et ses arômes complexes. N'hésitez pas à l'aérer légèrement avant la dégustation pour pleinement apprécier toutes ses subtilités gustatives.