Vins Pessac-Léognan Domine de la Grâce Ornon - 2021

Avis Viniou

Le Domine de la Grâce Ornon 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, à Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, dans cette région, les vins rouges sont souvent composés de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2021 à Bordeaux fut marqué par un climat contrasté, avec un printemps humide suivi d'un été plus clément, permettant une bonne maturité des raisins. Le terroir de Pessac-Léognan est reconnu pour ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage et procurent aux vins une structure élégante et des arômes complexes.

La région des Graves, dont fait partie Pessac-Léognan, est l'une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants ainsi que pour ses vins blancs secs. Ce terroir est influencé par un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt des Landes, qui protège les vignes des vents froids.

Pour accompagner votre Domine de la Grâce Ornon 2021, privilégiez des mets raffinés qui souligneront sa structure et ses notes fruitées. Un magret de canard aux cerises, un rôti de bœuf aux herbes, ou encore un gigot d'agneau avec une sauce au vin rouge conviendraient parfaitement. Pour un accord plus régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le laisser décanter une heure avant dégustation pour libérer tous ses arômes délicats et complexes. Ce vin possède un bon potentiel de garde et continuera à s'épanouir dans votre cave pendant plusieurs années.