Avis Viniou
Le Château Rouillac 2020, Cuvée La Décennie, est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région viticole renommée de Bordeaux. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, cette région est traditionnellement réputée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois de Cabernet Franc, offrant des vins riches et élégants. Le millésime 2020 est considéré comme prometteur, marqué par des conditions météorologiques favorables avec un climat chaud et sec, ce qui a permis aux raisins de mûrir de manière optimale, conférant à ce vin sa richesse aromatique et son équilibre en bouche.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols graveleux et sableux de cette sous-région permettent un excellent drainage, favorisant la culture du Cabernet Sauvignon qui y trouve son expression la plus pure. Cette zone viticole a une longue histoire remontant à plusieurs siècles, souvent associée à la production de vins d'une grande finesse et d'une grande longévité, ce qui en fait l'une des régions les plus prestigieuses du monde viticole.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et sa complexité. Pensez à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les champignons sauvages ainsi que le fromage de brebis sont aussi des options délicieuses. Les saveurs riches et les tanins souples du vin s'accorderont à merveille avec ces mets.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin d'optimiser son aération et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est prêt à boire mais peut également être conservé en cave pour développer davantage de complexité au fil des années.
