Vins Pessac-Léognan Château Lafargue - 2016

Avis Viniou

Le Château Lafargue 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime 2016 bénéficie d’un assemblage typique des grands crus bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon, voire parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage final du domaine, bien que la composition précise ne soit pas mentionnée ici. Issu d’un terroir de graves profondes mêlées à des sables et argiles, le vin profite d’une vinification soignée, faisant appel à un élevage en barriques qui lui offre une belle structure, des tanins soyeux et une palette aromatique complexe. L’année 2016 est reconnue parmi les très grands millésimes bordelais, conjuguant concentration, fraîcheur et potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan se distingue au sein du vignoble bordelais par ses sols graveleux, riches en galets et en quartz, qui favorisent le drainage et permettent à la vigne de puiser profondeur et minéralité. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la chaleur modérée des étés, permet une maturation progressive et homogène des raisins, donnant naissance à des vins élégants et équilibrés. L’histoire viticole de la région est particulièrement riche, berceau originel des grands crus bordelais, et jouit d’une tradition d’excellence remontant au Moyen Âge.

Pour accompagner ce Château Lafargue 2016, privilégiez des mets raffinés qui sauront épouser son élégance et sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte grillée de race bordelaise, ou un magret de canard aux cèpes s’accorderont merveilleusement. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le beaufort mettront aussi en valeur sa finesse. Pour un accord régional, optez pour un gratin de morilles ou des cailles aux raisins.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une éventuelle aération d'une à deux heures en carafe pour que ses arômes se déploient pleinement. À déguster dès à présent ou à garder encore quelques années en cave pour apprécier l’évolution de ses tanins soyeux et de sa complexité aromatique.