Vins Pessac-Léognan Château Bouscaut - CRD - 2016

Avis Viniou

Le Château Bouscaut 2016, issu de l’appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge élaboré avec le savoir-faire reconnu de cette maison historique. La cuvée CRD exprime toute l’élégance de ce terroir : on y trouve généralement un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois une touche de Malbec, qui confèrent au vin structure, rondeur et une belle complexité aromatique. Le millésime 2016, dont le climat fut exceptionnel avec un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre, a permis une maturité parfaite du raisin, donnant des vins puissants, profonds mais dotés d’une belle fraîcheur. Au nez, le vin propose des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, accompagnés de notes subtiles de tabac blond et de cèdre, signature élégante d’un élevage maîtrisé en fût de chêne.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une forte influence de la Garonne et de forêts de pins qui modèrent les extrêmes climatiques. Les sols sont composés de graves profondément drainantes, riches en galets et sables argileux, idéales pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Fondée sur une longue histoire viticole, Pessac-Léognan se distingue par ses vins rouges raffinés, droits et persistants, et ses blancs de très haute volée. Les propriétés y perpétuent un savoir-faire précis qui met en avant l’équilibre, la finesse des tannins et la capacité de garde.

Ce vin rouge puissant et élégant se prêtera harmonieusement à des mets de caractère tels qu’un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une expérience plus régionale, il sublimera une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Il peut aussi être accompagné de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez le Château Bouscaut 2016 à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tannins, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin promet une belle évolution en cave sur 10 à 15 ans.