Vins Pessac-Léognan Château Laville - 2020

Avis Viniou

Le Château Laville 2020, appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu d’une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé ici, les rouges de Pessac-Léognan sont traditionnellement composés principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois accompagnés de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo favorable dans la région, permettant d’obtenir des raisins à maturité optimale, gage de structure et d’équilibre dans le vin. En vinification, on mise sur une extraction douce afin de préserver la finesse des tannins et la richesse aromatique du fruit. Le terroir de Graves, et plus précisément de Pessac-Léognan, est reconnu pour ses sols de graves (galets roulés, sables et graves fines) reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins élégance, minéralité et aptitude au vieillissement.

La région de Bordeaux, et particulièrement celle des Graves, est le berceau historique des grands vins de la rive gauche. Pessac-Léognan profite d’un climat océanique tempéré, alternant douceur, humidité et ensoleillement idéal pour la vigne. L’histoire de l’appellation est liée à l’émergence de nobles propriétés viticoles dès le Moyen Âge, et à une notoriété qui a traversé les siècles grâce à la constance qualitative des vins produits.

Pour accompagner le Château Laville 2020, privilégiez des mets raffinés et structurés. Les saveurs complexes et la texture du vin se marient à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les spécialités régionales, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mettent également ce vin en valeur. Pour les fromages, optez pour des pâtes affinées comme le comté, le vieux cantal ou encore un brie truffé.

Il est conseillé de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur de fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.