Vins Pessac-Léognan - Ch. de Fieuzal - 2014

Avis Viniou

Le Château de Fieuzal 2014, produit sur l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge remarquable qui reflète la finesse de son terroir. Cette cuvée typique assemble majoritairement du cabernet sauvignon et du merlot, complétés parfois par du petit verdot et du cabernet franc, selon la tradition bordelaise. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat frais en début de saison, suivi d'une maturation optimale grâce à un été indien exceptionnel, offrant ainsi des raisins parfaitement équilibrés en maturité et en acidité. La vinification est soignée, souvent avec des fermentations en cuve inox ou béton, puis un élevage en barriques de chêne, dont une proportion élevée de bois neuf, conférant au vin structure et complexité aromatique.

La région de Pessac-Léognan, au sein des Graves, est réputée pour ses sols uniques composés de graves profondes, galets et sables sur un sous-sol argilo-calcaire, propices à l’expression racée des cépages nobles. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant la lente maturation et la préservation de la fraîcheur du fruit. Pessac-Léognan se distingue aussi par son histoire : c'est le berceau des grands vins de Bordeaux, une aire viticole séculaire où l’on cultive l’art de l’assemblage avec précaution.

Ce vin, tout en élégance et en équilibre, affiche généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, relevés de notes toastées, épicées et fumées, typiques de l’appellation. En bouche, la structure tannique est fine et précise, avec une belle persistance.

Pour les accords mets-vins, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard aux figues. Le vin sublimera également des plats régionaux de Bordeaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou vieux cantal, trouveront aussi un bel équilibre avec ce vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin de libérer ses arômes complexes. Servez-le chambré, à une température idéale de 16-18°C, dans des verres à Bordeaux qui permettront au vin de s’épanouir pleinement. Ce 2014 est prêt à être apprécié, mais il pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.