Vins Pessac-Léognan Château Douscaut - 2019

Le Château Douscaut 2019 s’inscrit dans la lignée des grands vins rouges de Pessac-Léognan, célèbre appellation de la région des Graves à Bordeaux. Ce vin, classé Grand Cru, incarne la puissance et l’élégance de son terroir. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, l'on peut supposer, comme c’est l’usage dans l’appellation, la présence dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, apportant structure, profondeur et notes fruitées. Le millésime 2019, particulièrement réussi à Bordeaux, se distingue par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle concentration aromatique et des tanins mûrs. La vinification soignée dans ce cru vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant une belle complexité, avec un élevage maîtrisé sous bois qui ajoute des touches épicées et une texture soyeuse.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui ménage les excès, alternant fraîcheur nocturne et belles journées ensoleillées, ce qui assure une maturation lente et complète des baies. Les sols de Graves, faits de graves profondes mêlées de sable et d’argile, permettent un bon drainage et confèrent au vin des notes fumées typiques, une certaine minéralité et une grande longévité. L’histoire de Pessac-Léognan s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec des crus réputés depuis le XVIIIe siècle pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Le Château Douscaut 2019 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties – entrecôte à la bordelaise et magret de canard aux échalotes révèlent parfaitement son caractère. Les plats gastronomiques régionaux comme l’agneau de Pauillac rôti, servis avec des champignons ou une sauce au vin, lui font la part belle. Des fromages affinés, à pâte pressée ou à croûte lavée, s’accorderont aussi très bien.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Une aération en carafe durant une heure avant le service révélera sa palette aromatique dense et sa structure élégante, pour un parfait moment de dégustation.