Vins Pessac-Léognan Château Ospiot - 2020

Avis Viniou

Le Château Ospiot 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, nichée au cœur des Graves, dans le vignoble bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de Pessac-Léognan reposent traditionnellement sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable mais exigeante, se distingue par des vins équilibrés, intenses et expressifs. Sur ce terroir graveleux, permettant un drainage optimal, la vigne puise toute la finesse minérale propre à l’appellation. La certification biologique du Château Ospiot, garante de pratiques respectueuses de l’environnement et de la vitalité du sol, promet une grande pureté d’expression aromatique.

La région de Pessac-Léognan est historique, berceau des plus anciens crus classés de Bordeaux. Son climat océanique tempéré, rythmé par l’influence de la forêt landaise, protège les vignes des excès climatiques tout en favorisant une maturité progressive et harmonieuse des raisins. Les sols de graves mêlés à des sables et parfois des argiles participent à la complexité des vins : élégants, structurés, ils développent souvent des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et parfois des notes légèrement fumées, signature du terroir.

Ce vin rouge de Pessac-Léognan accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore une côte de bœuf maturée. Il s’accordera parfaitement avec des champignons, notamment une poêlée de cèpes, typique de la région. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, seront également de beaux partenaires.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier sa structure tanique raffinée. Ce 2020, déjà expressif, bénéficiera d’un potentiel de garde de 8 à 12 ans, si vous souhaitez le laisser évoluer en cave.