Vins Pessac-Léognan Château Couhins - 2016

Avis Viniou

Château Couhins 2016, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge issu de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin, produit principalement à partir des cépages emblématiques du Bordelais – le Cabernet Sauvignon et le Merlot –, développe une belle structure typique de son appellation. Le millésime 2016 bénéficie d’une météo particulièrement favorable, avec un été chaud et sec, suivi de pluies salutaires en septembre, ce qui donne naissance à des raisins magnifiquement mûrs, offrant des vins équilibrés, concentrés et élégants. Les sols graveleux, mêlés à des argiles et des sables, reflètent admirablement la typicité du terroir, offrant une finesse toute particulière aux tanins et une grande capacité de garde. La vinification, menée avec soin, respecte le fruit, tout en permettant une belle extraction de couleur et d’arômes.

La région de Pessac-Léognan compte parmi les plus anciennes zones viticoles du Bordelais. Les Graves tirent leur nom des terrains de galets et graviers déposés par la Garonne, favorisant le drainage et la maturité optimale des raisins. Le climat océanique tempéré bénéficie à la vigne, en régulant les excès et en préservant la fraîcheur aromatique. Pessac-Léognan s’est forgée une solide réputation depuis le Moyen Âge, et ses crus sont aujourd’hui parmi les plus recherchés du Bordelais, tant pour leur capacité à vieillir que pour leur équilibre subtil entre puissance et raffinement.

Pour accompagner ce Château Couhins 2016, privilégiez des accords avec des mets de caractère : une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti aux herbes révèleront la complexité et la richesse du vin. Les plats régionaux comme le canard aux pruneaux ou les cèpes à la bordelaise se marieront aussi merveilleusement bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan à une température de 17-18°C, après une courte aération en carafe pour libérer pleinement son bouquet aromatique et assouplir ses tanins encore vifs. Ce vin se révèlera ainsi dans toute sa profondeur et son élégance.