Vins Pessac-Léognan Lacapelle-Martillac - 2022

Le Château Lacapelle-Martillac 2022 est un vin rouge sec issu de la belle appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, à Bordeaux. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et un ensoleillement exceptionnel, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins. L’assemblage typique de l’AOC, sans précision ici mais généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offre des vins charpentés et élégants, aux tanins soyeux. L’élevage en fûts, souvent de chêne, apporte de la complexité à la structure aromatique, mêlant notes fruitées de cassis et de cerise noire à des nuances épicées et toastées.

La région de Pessac-Léognan est le berceau historique des vins de Bordeaux, connue pour ses graves profondes, ces sols caillouteux mêlés de sable et d’argile, particulièrement propices à la viticulture. Protégés par les forêts de pins des Landes, les vignobles bénéficient d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne, favorisant une maturité lente et régulière. Cette région, riche en histoire, est aussi réputée pour ses grands crus classés et sa capacité à produire des vins rouges d’une remarquable finesse et d’un grand potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce Pessac-Léognan, privilégiez des mets qui soulignent sa profondeur et ses tanins souples. Un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un tournedos rossini font d’excellents mariages. Les plats de la région, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, s’accordent aussi parfaitement. Pour une note végétale, un gratin de cèpes ou des légumes rôtis aux herbes aromatiques compléteront harmonieusement l’expérience.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré une à deux heures si possible. Cela permettra à la palette aromatique de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de ce millésime prometteur. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur fruitée mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.