Vins Pessac-Léognan Château Rouillac - La Décennie - 2020

Le Château Rouillac, cuvée La Décennie 2020, s’affirme comme une très belle expression du terroir de Pessac-Léognan, prestigieuse appellation de la région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée rouge, issue d’un assemblage traditionnel de la région alliant principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes, se distingue par sa robe profonde et son intensité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, offrant à cette cuvée des notes riches de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de prune, relevées par des nuances épicées, boisées voire légèrement toastées, héritées d’un élevage soigné en barriques de chêne. En bouche, on retrouve une matière souple, structurée par des tanins soyeux mais présents, et une finale élégante et persistante.

Pessac-Léognan est une appellation d’exception située au sud de Bordeaux, réputée pour la singularité de ses sols, constitués principalement de graves (galets et graviers), favorisant un drainage naturel idéal et une régulation thermique bénéfique à la maturité du raisin. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité des forêts de pins et de la Garonne, tempère les excès de chaleur et d’humidité, offrant un cadre favorable à l’élaboration de vins fins, puissants et harmonieux. Historiquement, la région jouit d’un grand prestige, étant le berceau des plus anciens vignobles bordelais, avec une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

Pour sublimer la cuvée La Décennie, privilégiez des mets raffinés mais savoureux : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, un tournedos Rossini ou encore un gibier à plumes conviendront parfaitement. Les plats de la région, tels qu’un gratin de cèpes ou une entrecôte bordelaise, dialogueront merveilleusement avec la structure du vin. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées comme le comté ou la tomme de Savoie.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique et son potentiel d’évolution. Ce vin dispose également d’un beau potentiel de garde, n’hésitez donc pas à en oublier quelques bouteilles en cave pour les années à venir.