Avis Viniou
Le Château La Louvière, cuvée Le Louvetier 2023 rouge, incarne parfaitement le style élégant et racé de Pessac-Léognan. Élaborée dans les Graves, cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel de merlot et de cabernets, élaboré avec soin dans la propriété réputée du château. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée et un été modérément chaud, a permis d’obtenir des raisins mûrs mais préservant une belle fraîcheur aromatique. Les vins de La Louvière sont régulièrement vinifiés avec un grand respect du fruit, souvent élevés en barriques de chêne, ce qui confère rondeur, structure et complexité aromatique à l’ensemble. Ce vin se distingue par sa robe grenat intense, son nez évoquant la cerise noire, les fruits rouges, les épices douces et une discrète touche fumée. En bouche, l’équilibre est harmonieux, avec des tanins veloutés et une finale persistante rappelant le cacao et la réglisse.
Pessac-Léognan fait partie des appellations les plus prestigieuses du Bordelais. Située au sud de la ville de Bordeaux, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et relativement humide, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le sol, composé de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, apporte aux vins une grande finesse et une trame minérale caractéristique. L’histoire de la région est riche, avec des propriétés viticoles établies depuis plusieurs siècles et une reconnaissance internationale pour la qualité exceptionnelle de ses rouges tant que de ses blancs.
Pour sublimer un Pessac-Léognan tel que Le Louvetier 2023, privilégiez des mets raffinés, à la texture fondante et aux saveurs nobles. Il accompagnera merveilleusement un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti ou une côte de bœuf grillée. Les viandes rouges maturées, les gibiers à plume ou encore une entrecôte à la bordelaise mettront pleinement en valeur sa structure et sa fraîcheur. Pour une touche locale, mariez-le à une lamproie à la bordelaise ou des ris de veau aux morilles.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes et le soyeux de ses tanins, pour un moment de dégustation raffiné et mémorable.
