Avis Viniou
Les Hauts de Smith 2014 est le second vin du célèbre Château Smith Haut Lafitte, un domaine emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans la région bordelaise. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2014 s’est distingué par un été indien exceptionnel, apportant de l’équilibre entre maturité et fraîcheur. La vinification minutieuse dans les chais du château, combinée à un élevage partiel en barriques de chêne, confère à cette cuvée élégance et souplesse. Les Hauts de Smith 2014 dévoile généralement un nez de fruits noirs (cassis, mûre), de subtiles notes boisées et épicées, avec une bouche ronde, soyeuse, dotée d’une belle trame tannique et d’une fraîcheur vibrante.
La région de Pessac-Léognan est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, réputée pour ses sols graves, composés de galets et de graviers déposés par la Garonne. Ce terroir unique, chaud et bien drainé, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins d’une grande finesse et d’une complexité remarquable. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise, offre des conditions idéales pour la croissance de la vigne. L’histoire de la région est marquée par de prestigieux châteaux et une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.
Ce vin rouge élégant accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou encore des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise. Il fera également merveille avec un carré d’agneau aux herbes ou un rôti de veau. Pour prolonger l’expérience locale, essayez-le avec un fromage de brebis affiné ou une poêlée de cèpes.
Au moment de la dégustation, il conviendra de servir Les Hauts de Smith 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant service afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’adoucir sa structure tannique.
