Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves, est réputé pour ses vins élégants et bien structurés. Le millésime 2015 présente un assemblage typique de Bordeaux avec une dominance de Cabernet Sauvignon, accompagnée de Mérlot et souvent d'une touche de Cabernet Franc. Ce vin rouge se distingue par sa robe sombre et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices subtiles et d'une note fumée caractéristique, rehaussés par une belle minéralité mais sans aucun particularité notoire au niveau de la vinification sinon qu'il est cultivé en biodynamie, ce qui lui confère une belle pureté de saveurs.
La région de Pessac-Léognan, au cœur de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol graveleux et bien drainé est parfait pour les cépages de Bordeaux, notamment le Cabernet Sauvignon. L'histoire viticole de la région est ancienne et prestigieuse, avec des châteaux historiques qui participent à la renommée mondiale de ces vins. Graves est d'ailleurs reconnue pour sa capacité à produire des vins rouge de garde parmi les plus raffinés de Bordeaux.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront répondre à sa structure et à sa profondeur aromatique. Un entrecôte bordelaise, un agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux cerises seront des compagnons de choix. Les spécialités régionales, telles qu'un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, compléteront également parfaitement ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Une décantation préalable d'une à deux heures peut également être bénéfique pour libérer l'ensemble de ses nuances.
