Vins Pessac-Léognan Grand Vin de Graves - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Grand Vin de Graves Cuvée Réserve 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région prestigieuse de Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette appellation reposent généralement sur une majorité de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2021 a été marqué à Bordeaux par un printemps frais suivi d’un été modéré, donnant des vins au profil équilibré, avec une belle fraîcheur, des tannins souples et des arômes élégants de fruits rouges, de cassis, ainsi que quelques notes boisées et épicées apportées par l’élevage en fût traditionnel.

La région de Pessac-Léognan se distingue par des sols graveleux qui favorisent un drainage optimal et permettent aux vignes de produire des raisins concentrés et expressifs. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la forêt landaise voisine, permet une maturation lente et régulière. Depuis son classement en 1987, cette appellation a su imposer une identité propre et une tradition de finesse, associée à une belle capacité de garde pour ses vins rouges, qui sont réputés pour leur élégance et leur complexité.

Pour sublimer ce Grand Vin de Graves, privilégiez des accords avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou un gigot d’agneau de lait, plats qui soulignent la structure et la profondeur du vin sans masquer sa fraîcheur. Les fromages affinés de la région, comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Nectaire, se marient harmonieusement avec ses arômes de fruits mûrs et ses tannins bien fondus.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute la palette aromatique typique d’un grand Pessac-Léognan.