Vins Pessac-Léognan Château Rouillac - Le Baron de Rouillac - 2017

Avis Viniou

Le Château Rouillac, Cuvée Le Baron de Rouillac 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, en Bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique des grands vins de la région, mêlant généralement merlot, cabernet sauvignon et occasionnellement cabernet franc ou petit verdot, ce vin reflète parfaitement sa noblesse d’origine. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile suivi d’un été favorable, se distingue par la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges et noirs, des notes élégantes de grillé, de cèdre et d’épices douces apportées par l’élevage en barriques de chêne français. La bouche est structurée, avec des tanins fins et une belle longueur, typique des rouges de Pessac-Léognan.

Cette sous-région bordelaise est réputée pour son terroir exceptionnel de graves profondes, constituées de galets, de sables et d’argiles qui confèrent aux vins une structure et une minéralité singulières. Le climat océanique tempéré de Bordeaux y favorise une maturation lente et progressive des raisins, ce qui permet d’obtenir un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Pessac-Léognan possède une longue histoire viticole, abritant parmi les plus anciens châteaux du Bordelais, reconnus depuis plusieurs siècles pour la qualité de leurs crus.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Un bœuf Wellington ou une daube de bœuf à la bordelaise mettront également en valeur sa structure et ses arômes complexes. Pour les amateurs de fromages, optez pour une tomme des Pyrénées ou un comté affiné.

Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant dégustation afin que le vin s’exprime pleinement et servez-le entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de l’expression aromatique, de l’équilibre et de la finesse de ce Pessac-Léognan.