Vins Pessac-Léognan Château Haut Nouchet - Arpège - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut Nouchet Cuvée Arpège 2021 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, en Bordeaux. Cette cuvée est traditionnellement élaborée à partir d’un assemblage de cépages classiques bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels viennent parfois s’ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021, maréqu par une météo exigeante mais équilibrée, donne des vins d’une belle fraîcheur aromatique avec des tanins modérés, propices à une dégustation accessible dès leur jeunesse. Les raisins sélectionnés bénéficient d’une vinification soignée, souvent menée en cuves inox puis achevée par un élevage en barriques de chêne français afin d’apporter complexité et rondeur, tout en préservant la trame fruitée caractéristique de l’appellation.

Pessac-Léognan, au sud-ouest de Bordeaux, est une région réputée pour la qualité de ses sols gravesleux, mêlant galets et sables sur un sous-sol argileux, offrant un drainage optimal et favorisant la maturité des cépages. L’influence océanique modérée par la forêt landaise permet des maturations lentes, garantes d’un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et maturité des raisins. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge, garantissant un savoir-faire séculaire et une identité forte des vins produits.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, privilégiez des mets raffinés mais gourmands. Un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte à la bordelaise feront merveille. Les plats typiques de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés, mettront également en valeur la complexité aromatique et la structure du vin. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un brie de Meaux pour accompagner sa rondeur subtile.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques et la finesse de ses tanins. Il pourra être ouvert une heure à l’avance pour permettre à son bouquet de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra parfaitement vieillir quelques années en cave, mais sa fraîcheur et son équilibre le rendent déjà agréable à la dégustation.