Vins Pessac-Léognan Château Limbourg - Pessac-Léognan Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Château Limbourg 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, fleuron de l’aire viticole des Graves, au sud de Bordeaux. Ce millésime 2016, marqué par un climat équilibré alliant une belle fraîcheur en début de saison et une fin d’été ensoleillée, favorise une maturation optimale des raisins. La cuvée Pessac-Léognan Rouge est typiquement élaborée à partir d’un assemblage de cépages bordelais classiques, à dominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le terroir graveleux, riche en cailloux qui restituent la chaleur, offre une belle concentration et une élégance particulière aux vins, tandis que l’élevage soigné met en valeur une structure tannique fine et un bouquet aromatique complexe.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, où la proximité des forêts et de la Garonne atténue les extrêmes thermiques. Les sols de Graves, mélange de graviers, de sables et d’argiles, apportent des conditions idéales pour la culture du vignoble. Pessac-Léognan, berceau historique du vignoble bordelais, est réputée tant pour ses rouges racés et harmonieux que pour ses blancs remarquables. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge, avec une production de crus dont la réputation s’est étoffée au fil des siècles.

La structure et la profondeur du Château Limbourg 2016 en font un choix idéal pour accompagner des plats élaborés. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore des côtes d’agneau grillées aux herbes. Pour une immersion dans le terroir, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le comté affiné ou un Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d’une heure en carafe permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées de se développer harmonieusement, révélant tout le potentiel de ce beau millésime.