Avis Viniou
Le Château La Prade 2014, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2014, marqué par une météo capricieuse puis un bel été indien, a permis d’obtenir des raisins mûrs et concentrés, donnant des vins à la fois élégants, structurés et équilibrés. La vinification privilégie souvent un élevage en fûts de chêne, ce qui apporte des notes subtiles de bois, de vanille et d’épices douces, tout en respectant le fruité naturel du vin.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, idéals pour la culture de la vigne. Le terroir des Graves, fait de graviers, de sables et d’argiles, assure un excellent drainage et confère aux vins cette expression minérale si caractéristique. Chargée d’histoire, Pessac-Léognan abrite de nombreux châteaux renommés et a toujours été reconnue pour la qualité de ses vins rouges et blancs, fers de lance du renouveau bordelais depuis le XXe siècle.
Pour accompagner ce vin à la fois charpenté et raffiné, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti ou un entrecôte bordelaise. Il s’accordera également très bien avec des champignons comme un risotto aux cèpes ou, plus traditionnellement, avec le canard aux pruneaux ou une daube de boeuf. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille, feront également de beaux accords.
Servez le Château La Prade 2014 entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé une à deux heures avant le service, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute la complexité de son bouquet aromatique. Ce vin peut encore gagner en harmonie après quelques années de garde, mais il offre déjà aujourd’hui un très bel équilibre entre puissance, fraîcheur et finesse.
