Avis Viniou
Le Château La Prade 2015, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Les vins de cette appellation sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2015 est reconnu pour la grande qualité de ses vins, grâce à une météorologie particulièrement favorable : chaleur, peu de pluie et une belle arrière-saison ayant permis une maturation optimale des raisins. Ce vin, élevé traditionnellement en barriques de chêne, affiche une belle concentration, des tanins fins et une palette aromatique complexe révélant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse, de cèdre et une élégante trame boisée.
La région de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les hivers sont doux, les étés modérément chauds, favorisant la régularité de la maturation. Les sols sont constitués de graves profondes sur sous-sol calcaire ou argileux, assurant un excellent drainage et permettant à la vigne de puiser en profondeur, ce qui contribue à la finesse et à la complexité des vins. Pessac-Léognan jouit d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque médiévale. Ce terroir est réputé pour ses rouges équilibrés, s’exprimant parfaitement dans les beaux millésimes comme 2015.
Pour sublimer ce Château La Prade 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un carré d’agneau ou une côte de bœuf. Les gibiers à plumes, les mets en sauce bordelaise, ou tout simplement un plateau de fromages affinés (Comté, Saint-Nectaire) rehausseront également ses arômes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’un entrecôte à la bordelaise.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa complexité. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une dégustation harmonieuse et élégante.
