Vins Pessac-Léognan Château Haut-Brisson - Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan (Château Bahans Haut-Brion) - 2018

Avis Viniou

Le Clarence de Haut-Brion 2018 est le second vin du prestigieux Château Haut-Brion, fleuron de l’appellation Pessac-Léognan en Graves. Cette cuvée d’assemblage typiquement bordelaise met à l’honneur les cépages nobles de la région : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et une touche de Petit Verdot selon le millésime. La récolte 2018, marquée par un été chaud et ensoleillé, a offert une maturité optimale, traduite dans un vin d’un rouge profond à la texture veloutée. La vinification, traditionnelle et exigeante, comprend un élevage en barriques de chêne français qui apporte une élégante complexité, des notes boisées, toastées et légèrement épicées, sans masquer pour autant le caractère fruité marqué par la cerise noire, les mûres et des nuances de tabac blond. En bouche, Le Clarence offre équilibre, fraîcheur et une belle gourmandise, avec une structure souple, ce qui le distingue du grand vin par son accessibilité dans sa jeunesse.

Le terroir de Pessac-Léognan se distingue par son sol de graves profondes mêlées à des sables argileux et des galets, offrant un drainage parfait et des conditions idéales pour la vigne. La région, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique modéré, propice à une maturation lente des raisins et à l’élaboration de vins d’une grande finesse. Pessac-Léognan possède une histoire prestigieuse : c’est ici que naquirent les premiers grands crus bordelais, où l’on cultive la vigne depuis le Moyen-Âge. Haut-Brion, en particulier, incarne l’élégance, la subtilité et le raffinement, à la croisée entre puissance et délicatesse.

Pour accompagner Le Clarence de Haut-Brion 2018, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles ou un carré d’agneau aux herbes mettront en valeur ses tanins mûrs et sa palette aromatique. Les plats locaux, comme l’entrecôte bordelaise, ou un pigeon farci, savent également exhaler les subtilités du vin. Un plateau de fromages affinés à pâte dure sera aussi un joli partenaire.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Si vous choisissez de le déguster dans sa jeunesse, ouvrez-le une bonne heure auparavant pour l’aérer et lui permettre de révéler sa complexité. Ce vin peut aussi évoluer harmonieusement plusieurs années en cave, gagnant alors en profondeur et en complexité aromatique.