Vins Pessac-Léognan Château Alix - Pessac-Léognan Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Château Alix 2018, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, incarne toute la noblesse des grands rouges de Graves. Cette cuvée se compose généralement des principaux cépages bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Petit Verdot, révélant un équilibre remarquable entre rondeur, structure tannique et intensité aromatique. Le millésime 2018 s’est distingué par une météo clémente après un printemps plutôt humide ; l’été sec et chaud a permis une maturité optimale des baies, donnant naissance à des vins denses, aux tanins puissants et mûrs, tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification est traditionnellement soignée, avec de longues macérations et un élevage en barrique, souvent partiellement neuves, ce qui permet au vin de s’étoffer et de développer des notes boisées élégantes sans masquer le fruit.

La région de Graves, située au sud de Bordeaux, est reconnue pour la singularité de ses sols, constitués principalement de graves – ce gravier siliceux qui favorise le drainage et la réverbération solaire, contribuant à la maturation régulière du raisin. Pessac-Léognan, sous-appellation née en 1987 et cœur historique des vins de Bordeaux, allie héritage et innovation. Son climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, assure un développement harmonieux de la vigne, tandis que la proximité des forêts lui confère une protection naturelle contre les excès climatiques.

Avec son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de réglisse, de moka et ses subtiles touches fumées typiques de l’appellation, le Château Alix 2018 accompagne idéalement des viandes rouges grillées, des côtes de bœuf maturées, mais aussi un magret de canard aux cèpes ou des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés tels un vieux comté ou un saint-nectaire rehausseront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin dans sa jeunesse afin d’aérer ses tanins et d’exalter la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse et sa complexité. Ce vin se bonifiera encore en cave, offrant un potentiel de garde de 8 à 12 ans selon votre patience.