Avis Viniou
Le Château Lafargue Cuvée Prestige 2014 est un vin rouge élaboré au cœur de l’appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce vin d’assemblage mélange habituellement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, deux cépages emblématiques du secteur, auxquels peut s’ajouter une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’année. Le millésime 2014 se distingue par un équilibre remarquable, produit par une année climatique oscillant entre fraîcheur et soleil, ce qui a permis aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Les vins sont élevés en barriques, souvent partiellement neuves, apportant des notes boisées élégantes qui respectent l’expression du fruit et la finesse de la trame tannique.
La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la forêt landaise, qui protège la vigne des vents d’ouest. Les sols, composés de graves profondes — des galets roulés et des sables mêlés d’argile —, confèrent aux vins structure, puissance et élégance. Cette région historique, berceau des grands vins de Bordeaux, incarne un savoir-faire raffiné et une tradition d’excellence.
Pour sublimer ce vin à la structure soyeuse et à la palette aromatique complexe — fruits noirs mûrs, épices douces, notes fumées et boisées —, je recommande des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles que l’entrecôte à la bordelaise, un magret de canard poêlé ou même une côte de veau aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, accompagneront également à merveille sa longueur en bouche. Pour une touche locale, laissez-vous tenter par des cèpes à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti.
Prenez soin de le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir toute sa palette aromatique, et dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, la subtilité de ses tanins comme la profondeur de ses arômes s’exprimeront pleinement.
