Vins Pessac-Léognan Larrivet - 2024

Avis Viniou

Le Château Larrivet 2024, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, est un vin rouge empreint de la noblesse de son terroir. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation sont traditionnellement composés de merlot, de cabernet sauvignon et d’une pointe de cabernet franc. Le millésime 2024 s’annonce prometteur, bénéficiant des avancées récentes du domaine en viticulture et d’un travail minutieux au chai, où élevage en fût de chêne et macérations maitrisées révèlent un fruit élégant souvent accompagné de touches fumées et épicées.

Pessac-Léognan est une perle du vignoble bordelais, à quelques encablures de la ville de Bordeaux. La région profite d’un climat tempéré aux influences océaniques, conférant aux raisins une belle maturité tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les sols, riches en graves, argiles et sables, favorisent le drainage naturel, idéal pour la vigne et particulièrement propice au cabernet sauvignon, offrant structure et potentiel de garde aux vins produits. Berceau historique de la viticulture bordelaise, cette zone est reconnue pour la finesse, la longueur et la complexité de ses vins rouges, harmonieux aussi bien jeunes qu’après quelques années de cave.

Ce vin trouvera des partenaires de choix autour d’une cuisine élégante et gourmande. Il accompagne à merveille un magret de canard grillé, un carré d’agneau à la croûte d’herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Pour des accords régionaux, pensez à un gratin de cèpes ou à une entrecôte bordelaise, qui mettront en valeur la texture soyeuse et la belle trame tannique du vin. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, seront aussi de fameux compagnons de table.

Pour pleinement apprécier le Château Larrivet 2024, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa jeunesse et son potentiel aromatique. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années en cave pour les amateurs de patience.