Vins Pessac-Léognan Château Guiteronde - 2019

Avis Viniou

Le Château Guiteronde 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime 2019 se distingue par une belle maturité du raisin, permise par un été chaud et ensoleillé, suivi de vendanges à maturité optimale. L’assemblage traditionnel de l’appellation mêle majoritairement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le terroir est emblématique de la région, constitué de graves profondes mêlées à des sables et argiles, procurant aux vins une structure sophistiquée et une capacité de garde intéressante. La vinification privilégie l’extraction douce et un élevage soigné, souvent en barrique, afin d’affiner les tanins et d’apporter de subtiles notes boisées.

Pessac-Léognan est une appellation historique du vignoble bordelais, connue pour ses vins rouges élégants et racés, mais également pour de grands blancs. Le climat océanique tempère les excès de chaleur comme de froid, permettant une maturation lente et régulière du raisin. Les graves, ces galets roulés accumulant la chaleur du jour et la restituant la nuit, jouent un rôle clé dans la personnalité solaire et charnue des vins, tout en assurant un parfait drainage. L’histoire locale est profondément liée à la présence de propriétés viticoles illustres et à la renommée inégalée de ses crus classés.

Pour accompagner ce Château Guiteronde 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, tel un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes, plats qui sauront mettre en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Les mets régionaux se prêtent particulièrement bien à ce style, telles des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, dont la sauce épaisse relèvera la trame du vin. Les fromages à pâte pressée affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’associeront également à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez le vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de laisser le bouquet s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, développant complexité et harmonie.