Vins Pessac-Léognan Château Lat Lartique - 2016

Avis Viniou

Le Château Lat Lartique 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé comme exceptionnel à Bordeaux grâce à un été sec et chaud suivi d’un automne clément, ayant permis une parfaite maturité des raisins. La vinification dans cette région privilégie souvent des extractions douces et un élevage méticuleux, généralement en barriques de chêne, apportant structure, finesse et potentiel de garde aux vins.

Le terroir de Pessac-Léognan, où se situe le Château Lat Lartique, est constitué de sols graveleux mêlés d’argiles et de sables. Ce terroir unique contribue aux arômes distinctifs de fumé, de fruits noirs, d’épices et parfois de notes minérales, typiques de l’appellation. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et protégé partiellement par la forêt des Landes, favorise une maturation lente et régulière, essentielle pour l’équilibre naturel entre puissance et élégance dans les vins. L’appellation elle-même est riche d’histoire : c’est ici, dans les landes graves du sud de Bordeaux, que les premiers grands domaines bordelais se sont illustrés dès le XVIIIe siècle.

Ce Pessac-Léognan 2016 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un agneau de lait rôti. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou les cèpes sautés aux herbes s’accordent également à merveille avec sa structure soyeuse et ses arômes complexes.

Pour apprécier pleinement ce millésime, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique. Ce vin pourra patienter encore en cave quelques années pour gagner en complexité, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation raffiné et équilibré.