Vins Pessac-Léognan Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal - 2015

Avis Viniou

L'Abeille de Fieuzal 2015 est le second vin rouge du Château de Fieuzal, issu de l’illustre appellation Pessac-Léognan au cœur des Graves, à Bordeaux. Cette cuvée d’assemblage met le plus souvent à l’honneur le merlot et le cabernet sauvignon, accompagnés de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot suivant les millésimes, bien que les proportions exactes ne soient pas toujours communiquées pour les seconds vins. Le millésime 2015 fut solaire, marqué par une belle maturité des raisins et une grande concentration, et a offert des vins à la fois généreux et structurés. Elevé pour partie en barriques, l’Abeille de Fieuzal est pensé pour exprimer un fruité immédiat, des tanins soyeux et une approche accessible dès la jeunesse, tout en conservant l’élégance typique du domaine.

La région de Pessac-Léognan, dans le sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des étés doux et des automnes généralement ensoleillés, favorisant une maturité progressive des baies. Son sous-sol de graves profondes, parsemé de sables et parfois d’argiles, assure un excellent drainage et confère aux vins une finesse minérale reconnaissable, ainsi qu’une aptitude à la garde. L’appellation est historiquement reconnue pour produire des rouges équilibrés, à la fois puissants, raffinés et marqués par une palette aromatique complexe.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui exaltent la rondeur du millésime tout en révélant la fraîcheur et le boisé discret de l’élevage. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore un pavé de bœuf sauce bordelaise sont parfaits. Les champignons, notamment en poêlée ou en garniture d’une volaille rôtie, s’associent bien au caractère légèrement fumé et épicé du vin. Pour une touche régionale, pensez à un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise.

Servez L’Abeille de Fieuzal 2015 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir si possible carafé une demi-heure, pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et d’offrir toute sa complexité aromatique.