Vins Pessac-Léognan Château Couhins - Grand Vin de Graves - 2016

Avis Viniou

Le Château Couhins 2016, en Pessac-Léognan, illustre parfaitement l’élégance et la subtilité des vins rouges de cette prestigieuse appellation du Bordelais. Ce vin provient d’une cuvée Grand Vin de Graves élaborée majoritairement à partir des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des petites proportions de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage final. Le millésime 2016 est reconnu comme excellent dans la région, bénéficiant d’un été chaud et sec suivi de pluies bienfaitrices en septembre, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la finesse tannique, la fraîcheur et l’aromatique complexe typiques des grands Pessac-Léognan rouges.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, se distingue par ses sols de graves, cailloux mêlés à des sables et des argiles, qui offrent un remarquable drainage et restituent la chaleur emmagasinée la journée. Ce terroir unique donne naissance à des vins d’une grande distinction. Le climat océanique tempéré avec une influence continentale peu marquée assure des maturités lentes et régulières, idéales pour l’épanouissement des cépages bordelais. Pessac-Léognan possède une riche histoire, étant l’un des berceaux originels des grands crus classés de Graves, et jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses vins rouges raffinés, aussi aptes à la garde qu’agréables jeunes.

En matière d’accords mets-vins, le Château Couhins 2016 accompagnera à merveille une viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats de gibier à plume, comme le pigeon rôti, exalteront également sa structure et sa profondeur aromatique. Pour une touche plus locale, une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes seront aussi des partenaires de choix.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Un verre soufflé à large ouverture valorisera parfaitement son bouquet. Bonne dégustation !