Avis Viniou
La Croix de Carbonnieux 2013 est le second vin rouge du Château Carbonnieux, l’un des domaines historiques de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée rouge, typique de l’assemblage bordelais, met en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années, même si la composition exacte n’est pas précisée pour ce millésime. Récolté en 2013, un millésime réputé délicat pour Bordeaux en raison d’un été frais et pluvieux, ce vin offre une structure légère à moyenne, une grande fraîcheur et des arômes de fruits rouges et noirs croquants, nuancés par des notes légèrement boisées et épicées issues d’un élevage soigné mais mesuré. L’élevage en fûts de chêne confère au vin souplesse et complexité, tout en préservant la pureté du fruit.
Le terroir de Pessac-Léognan se distingue par ses sols graveleux, riches en cailloux, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité des raisins, tout en conférant finesse et élégance aux vins produits. Cette région, berceau du vignoble bordelais et voisine de la ville de Bordeaux, a bâti sa renommée sur des vins rouges harmonieux, à la fois puissants et raffinés, ainsi que sur des blancs d’exception. Les Graves bénéficient d’un climat tempéré océanique propice à la culture de la vigne, avec des variations de températures bienvenues qui contribuent à l’équilibre entre acidité et maturité des raisins. L’histoire du Château Carbonnieux remonte au XIIIe siècle, faisant de lui l’un des plus anciens domaines de la région.
Ce vin rouge délicat se prête particulièrement bien à de jolis accords classiques avec la cuisine française. Il accompagnera avec élégance un magret de canard grillé, une côte de veau aux pleurotes, un agneau de Pauillac rôti ou encore un bœuf aux carottes. Pour honorer la tradition régionale, essayez-le sur une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Grâce à sa fraîcheur et à sa structure élégante, il peut aussi sublimer des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de bénéficier de toute la subtilité de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin se déguste dès à présent, mais peut encore gagner en harmonie sur les deux ou trois prochaines années.
