Avis Viniou
Le Château La Garde "La Terrasse de La Garde" 2019 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, nichée au cœur de la région viticole des Graves à Bordeaux. Assemblage typique bordelais, il met probablement à l’honneur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagnés de Cabernet Franc, alliant ainsi élégance et structure. Le millésime 2019, reconnu pour sa belle maturité, offre une expression raffinée du terroir, caractérisée par une vinification soignée en cuves inox et un élevage partiel en fûts de chêne, qui confère au vin complexité aromatique et précision tannique.
Pessac-Léognan, situé dans la partie méridionale de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Le terroir y est remarquable, dominé par des sols de graves profondes qui assurent un excellent drainage et forcent la vigne à puiser en profondeur, offrant ainsi au vin des notes minérales et une grande élégance. L’histoire de cette appellation est riche, marquée par les plus grands noms du vignoble bordelais, alliée à une recherche constante d’excellence depuis des siècles.
Ce vin, à la structure souple et aux arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de tabac blond, s’accordera idéalement à une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Les champignons, en particulier le cèpe de la région, pourront également sublimer ses arômes. En version végétarienne, pensez à un risotto aux cèpes ou un gratin de légumes racines.
Pour révéler tout son potentiel, servez La Terrasse de La Garde 2019 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser les arômes se déployer pleinement. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais saura aussi évoluer harmonieusement après quelques années de garde en cave.
