Avis Viniou
La cuvée La Terrasse de La Garde est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Élaborée par le célèbre Château La Garde, cette cuvée non millésimée met souvent en valeur un assemblage typique de la région, associant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter parfois de petites quantités de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le profil de la cuvée. La vinification est pensée pour conserver la fraîcheur du fruit et permettre au vin d’exprimer sa souplesse, son équilibre et ses arômes élégants, tout en s’inscrivant dans la lignée des grands vins de Pessac-Léognan.
Le terroir de Pessac-Léognan se distingue par la diversité et la richesse de ses sols, dominés par des graves sablo-argileuses reposant sur un sous-sol riche en faluns et galets roulés, favorisant une excellente maturation des cépages. Le climat, océanique tempéré, permet une belle expression des rouges, alliant puissance et finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est prestigieuse ; Pessac-Léognan est l’une des zones les plus anciennes du Bordelais, reconnue depuis des siècles pour ses vins de grand caractère et sa capacité à produire des rouges autant que des blancs d’exception.
La Terrasse de La Garde se prête admirablement à des accords classiques de la région : elle accompagnera merveilleusement un magret de canard grillé, une côte de bœuf bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise avec sa sauce au vin rouge. Elle saura également sublimer des plats aux champignons, des agneaux de Pauillac rôtis ou encore, sur un plateau de fromages, un brie de Meaux affiné ou un Saint-Nectaire.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe d’une demi-heure afin de bien libérer ses arômes. Sa structure souple et ses tanins modérés le rendent appréciable dès aujourd’hui, tout en lui promettant une belle évolution sur quelques années.
