Vins Pessac-Léognan Château Pontac Monplaisir - Prestige - 2010

Avis Viniou

Le Château Pontac Monplaisir 2010, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, à Bordeaux. Ce millésime 2010, considéré comme l'un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, offre un équilibre superbe entre puissance et élégance. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, comme c’est traditionnellement le cas à Pessac-Léognan, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, accompagnés peut-être d’un peu de Cabernet Franc et de Petit Verdot. La vinification est classique, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité, structure et une belle aptitude au vieillissement. Ce rouge présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de notes de fumé, de tabac, parfois une touche truffée à maturité. La bouche est ample, soyeuse, dotée de tanins fins et d’une finale persistante.

La région des Graves, et plus particulièrement l’appellation Pessac-Léognan, se situe au sud de Bordeaux. Le terroir se distingue par ses sols graveleux mêlés à des sables et des galets, qui favorisent le drainage et confèrent aux vins une remarquable structure. Le climat océanique tempéré, avec une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et complète des raisins. Pessac-Léognan jouit d’une histoire prestigieuse, abritant certains des plus grands châteaux bordelais et étant à l’origine de la tradition des grands vins rouges secs et blancs secs dans la région.

Pour accompagner le Château Pontac Monplaisir 2010, privilégiez des mets raffinés rappelant la cuisine girondine : un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés ou encore un gibier en sauce sauront révéler toute la complexité et la profondeur du vin. Des plats à base de cèpes, légumes racines, ou un gratin de pommes de terre à la truffe sont également d'excellents choix. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, souligneront la texture riche du vin.

Avant de servir, prenez soin de carafer ce vin au moins une heure à l'avance pour qu’il s’exprime pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver l’équilibre et de laisser s’exprimer les arômes complexes du millésime. Ce 2010 peut aussi continuer à vieillir en cave ; il dispose encore d’un beau potentiel d’évolution pour les amateurs de vins matures.