Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - Château Tour Léognan - 2005

Avis Viniou

Le Château Tour Léognan 2005, issu de la prestigieuse propriété du Château Carbonnieux, est une cuvée rouge typique de l’appellation Pessac-Léognan. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais (principalement Cabernet Sauvignon et Merlot avec possiblement un appoint de Cabernet Franc et Petit Verdot), le millésime 2005 est reconnu pour sa remarquable qualité dans tout le Bordelais, bénéficiant d’une météo idéale, offrant maturité phenolique, structure tannique et un parfait équilibre. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, valorise la finesse du terroir graveleux emblématique, qui favorise le drainage et confère au vin une élégance toute particulière.

La région de Pessac-Léognan, située au sud de Bordeaux, doit sa réputation à ses sols de graves profondes formées par la Garonne, qui restituent la chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Son climat océanique doux, influencé par la proximité des forêts landaises et de la rivière, offre une protection naturelle contre les extrêmes climatiques. L’histoire de Pessac-Léognan est ancienne, avec des propriétés réputées depuis le Moyen Âge, et une reconnaissance officielle dès 1987 lors de la création de l’appellation spécifique, soulignant la singularité de ses crus par rapport aux autres Graves.

Ce vin accompagne parfaitement une cuisine raffinée. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard aux épices douces, un carré d’agneau rôti ou une entrecôte à la bordelaise, sans oublier les fromages à pâte dure comme le comté affiné. Pour une immersion régionale, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un salmis de palombe.

À la dégustation, le Château Tour Léognan 2005 dévoile aujourd’hui une bouche ample, où les tanins sont fondus mais encore présents, accompagnés de notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac et d’épices douces. Il sera à son meilleur servi à une température de 16-18°C, après une aération d’une heure en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique.