Vins Pessac-Léognan Château Haut-Nouchet - La Grande Réserve - 2003

Avis Viniou

Le Château Haut-Nouchet Cuvée La Grande Réserve 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2003, caractérisé par une chaleur estivale exceptionnelle, confère au vin une concentration supérieure, des tanins mûrs et une richesse aromatique marquée par des notes de fruits noirs confiturés, de réglisse, d’épices douces et de sous-bois. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, apporte de la complexité, de la rondeur et des arômes délicatement boisés.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir unique composé de graves, de sables et d’argiles, qui assurent un excellent drainage et favorisent la maturité parfaite des raisins. Son climat océanique tempéré, rafraîchi par la proximité de la forêt des Landes, permet des maturités progressives et donne des vins d’une élégance reconnue. L’histoire de la région, berceau originel des grands crus bordelais, confère à ses vins une renommée mondiale grâce à leur capacité de garde et à leur équilibre entre puissance, finesse et fraîcheur.

Ce Pessac-Léognan s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au poivre vert ou une côte de bœuf, mais également avec des plats de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il se mariera aussi parfaitement avec des fromages affinés, notamment un vieux Comté ou une tomme de brebis.

Pour en apprécier toute la richesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après aération en carafe d’au moins une heure si le vin est dégusté jeune. Sur ce millésime déjà évolué, le bouquet s’exprimera pleinement sans carafage prolongé, offrant des arômes complexes et fondus, typiques de son terroir et de son origine.