Vins Pessac-Léognan Château Saint Eugène - L'Octave de Martillac - 2020

Avis Viniou

Château Saint Eugène, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan en Graves, Bordeaux, propose avec sa Cuvée L'Octave de Martillac 2020 un vin rouge captivant. Ce millésime est le reflet authentique de son terroir, combinant des cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le sol graveleux et le climat océanique tempéré de la région favorisent une maturation optimale des raisins, conférant au vin une structure élégante et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Ce domaine, avec son histoire riche et son engagement pour des techniques de vinification méticuleuses, a forgé une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour magnifier ce vin, les accords mets-vins recommandés incluent des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un cassoulet traditionnel complètent parfaitement sa richesse et sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un cantal, rehausseront également ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement la Cuvée L'Octave de Martillac, servez-la à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Avant la dégustation, observez sa robe rubis profond et ses reflets brillants. À l'olfaction, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et de subtiles notes boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée, équilibrée par des tanins fins et une finale persistante. Une aération préalable de 30 minutes intensifiera son bouquet aromatique.