Blason de Montbelly 2021 est un vin rouge issu de la région de Bordeaux, plus précisément de l’AOC Pessac-Léognan, enclavée dans la partie nord des Graves. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition locale privilégie un mélange dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. L’année 2021 a été marquée par une climatologie exigeante, alternant fraîcheur et humidité, qui ont nécessité un travail rigoureux à la vigne pour garantir la maturité et la concentration des raisins. Ce millésime se distingue généralement par sa fraîcheur, ses arômes fruités précis et sa structure élégante, moins puissante que les années chaudes mais parfaitement équilibrée.
Pessac-Léognan profite d’un terroir graveleux réputé, composé de galets et de sables qui assurent un excellent drainage tout en restituant la chaleur au vignoble. Cette région bénéficie d’un climat océanique doux mais frais, tempéré par l’influence de l’Atlantique, ce qui favorise la lente maturation des raisins et préserve la fraîcheur aromatique. Ancrée dans l’histoire bordelaise, Pessac-Léognan est reconnue pour ses vins rouges raffinés, à la fois fruités, épicés et dotés d’une belle aptitude à la garde.
Blason de Montbelly, grâce à sa structure souple et ses tanins polis, accompagnera magnifiquement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise relevée d’échalotes. Il se mariera aussi très bien avec un magret de canard aux épices ou des champignons farcis. Pour explorer la gastronomie locale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou une côte de veau sauce aux cèpes.
Pour mettre en valeur toute la palette aromatique du vin, servez-le entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une quarantaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin, plaisant dès aujourd’hui, pourra aussi gagner en complexité sur les 3 à 5 prochaines années en cave.
