Vins Pessac-Léognan Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal - 2019

Avis Viniou

La cuvée L'Abeille de Fieuzal 2019, issue du prestigieux Château de Fieuzal en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2019 bénéficie d’une vinification soignée qui vise à préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance du terroir. Cette cuvée, souvent considérée comme le second vin du domaine, propose un profil accessible tout en gardant la signature du château. Le millésime 2019, avec son climat ensoleillé mais équilibré par une belle fraîcheur, offre des vins particulièrement harmonieux, où la maturité du fruit côtoie la finesse des tanins.

Pessac-Léognan fait partie des terroirs historiques du Bordelais. Située au sud de la ville de Bordeaux, cette région repose sur des sols de graves profondes, mêlées à des sables et argiles, qui permettent un excellent drainage et favorisent la maturation lente et complète des raisins. Le climat océanique tempéré avec des influences continentales assure une belle expression du fruit, une acidité préservée et une aptitude à la garde. C’est une région réputée pour ses vins rouges élégants mais aussi pour ses très grands blancs secs, et qui compte certains des plus anciens vignobles bordelais.

L’Abeille de Fieuzal rouge, avec son profil fruité, ses tanins souples et sa rondeur, s’accorde parfaitement à des volailles rôties, comme un magret de canard aux figues, un filet de bœuf grillé ou encore une côte de veau aux girolles. On peut également miser sur des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme des côtelettes d’agneau de Pauillac ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Il s’appréciera pleinement dès aujourd’hui, tout en pouvant reposer encore quelques années en cave pour gagner en profondeur et raffinement.