Vins Pessac-Léognan Les Jardins de Léognan - L'esprit bordeaux - 2021

Avis Viniou

Les Jardins de Léognan, cuvée L’esprit Bordeaux 2021, est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région des Graves. L’assemblage typique de ce terroir conjugue généralement le merlot, qui apporte souplesse et rondeur, et le cabernet sauvignon, garant de structure et de potentiel de garde, complété parfois par une pointe de cabernet franc pour la finesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes pluvieux, donne des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur, d’une trame tannique affinée et d’une expression aromatique tout en subtilité, révélant des notes de fruits rouges frais, de groseille et de framboise, associées à de délicates nuances épicées et boisées issues d’un élevage maîtrisé.

Le vignoble de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir unique sur des sols de graves profondes mêlées à des argilo-calcaires, ce qui confère au vin sa minéralité et son équilibre. Cette région, l’une des plus anciennes de Bordeaux, à la fois historique et dynamique, jouit d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité lente des raisins et à l’expression complexe de chaque cépage. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est indissociable de la réputation mondiale des vins de Bordeaux, associant tradition d’excellence et innovation.

Les Jardins de Léognan 2021 accompagnera à merveille une cuisine raffinée : il s’accordera parfaitement avec un magret de canard grillé, une côte de bœuf à la bordelaise, ou encore une épaule d’agneau confite. Pour des accords régionaux, misez sur une entrecôte à la sauce bordelaise aux échalotes ou des cèpes poêlés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, mettront également en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de 30 minutes en carafe afin de libérer tous ses arômes. Son potentiel de garde est intéressant, mais il se révèle déjà séduisant dans sa jeunesse grâce à la pureté de son fruit.